鴿企齊聚廣州 共尋發(fā)展新路

　　第三屆中國肉鴿學術(shù)交流會暨肉鴿美食大會圓滿閉幕

　　12月18日，為期兩天的第三屆中國肉鴿學術(shù)交流會暨肉鴿美食大會(下簡稱“肉鴿大會”)順利閉幕。此次大會由中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會、廣東省肉鴿行業(yè)協(xié)會主辦，共吸引來自廣東、廣西、江蘇、安徽、香港等地上千名肉鴿養(yǎng)殖戶及相關(guān)人士前來參會。 會議以“弘揚肉鴿飲食文化，促進肉鴿行業(yè)發(fā)展”為主題，設(shè)立了學術(shù)交流會、肉鴿行業(yè)科技展和肉鴿美食大會三個環(huán)節(jié)。與會人士通過技術(shù)交流、實地參觀、現(xiàn)場品嘗等途徑共同尋求后H7N9時代鴿業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展新方向。

　　專家：糾正認識誤區(qū)，活禽并不可怕

　　目前，大眾媒體對于H7N9的報導趨于理性，公眾對于H7N9也不再盲目恐慌，受H7N9事件影響而遭受沉重打擊的家禽業(yè)正逐漸恢復(fù)。然而關(guān)閉活禽交易市場的呼聲卻日漸高漲，以活禽銷售為主的南方家禽企業(yè)又將面臨新一輪的考驗。在此次肉鴿大會上，華南農(nóng)業(yè)大學教授畢英佐呼吁，社會各界要正確對待禽流感，不要夸大活禽的危險性。

　　“一般人不容易感染H7N9禽流感，這個由基因決定，跟遺傳有關(guān)。”英佐指出，禽流感病毒就像一把鑰匙，而人體內(nèi)與其匹配的鎖深藏于下呼吸道，一般難以接觸。當人具有特定基因，使得鑰匙容易與鎖接觸，才可能罹患H7N9禽流感。但是具有這種遺傳易感性的人很少。另外，老年人更容易感染H7N9，這與他們本身患有呼吸道疾病等基礎(chǔ)病、免疫力低下不無關(guān)系。“并非人人都能得H7N9禽流感。” 另一方面，活禽本身也沒有想象中那么可怕。雖然已從部分活禽樣本中分離到了H7N9禽流感病毒，但與人感染的H7N9禽流感病毒并不相同。據(jù)悉，已知的140多份人源H7N9病毒與禽源H7N9相比都有同一位點的突變。 “這是兩種不同的病毒。”畢英佐指出，目前對于H7N9由禽傳給人尚無有力證據(jù)。已知的禽源H7N9都來自環(huán)境復(fù)雜的活禽市場，而非養(yǎng)禽場。“因此，H7N9究竟是由禽傳給人，還是人傳給禽還需要打一個大大的問號。”

　　企業(yè)：著力產(chǎn)品推廣，突破營銷困境

　　據(jù)統(tǒng)計，2012年我國肉鴿銷量約5億只，而肉雞的銷量是肉鴿的24倍。相對于嚴重產(chǎn)能過剩的肉雞產(chǎn)業(yè)，肉鴿市場似乎仍有很大的發(fā)展空間。目前，肉鴿消費主體大都是星級酒店和為數(shù)不多的鴿子主題餐飲企業(yè)，以肉鴿為原料直接投入市場和超市的產(chǎn)品則幾乎沒有。 市民如何購買肉鴿?去哪里買?看似簡單的問題卻讓大部分的消費者和肉鴿生產(chǎn)商找不到明確的答案。 “沒有龐大的消費群體支撐是目前肉鴿市場局部飽和的主要原因。”北京野谷集團總經(jīng)理夏云清指出，不會做營銷是大部分家禽養(yǎng)殖業(yè)的通病。據(jù)了解，在中醫(yī)理論中，鴿子具有補肝壯腎、益氣補血等功效。而中藥烏雞白鳳丸更是賦予了鴿子不可忽視的藥用功效。“這都是文化包裝的素材。將肉鴿從普通食品向功能性食品轉(zhuǎn)變，從酒店式消費向大眾式消費轉(zhuǎn)變是肉鴿企業(yè)需要轉(zhuǎn)變的營銷思路。”

　　除了大打文化牌，打造特色肉鴿品牌，直接建立肉鴿產(chǎn)品銷售終端，實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化也是肉鴿養(yǎng)殖企業(yè)突破銷售困境的方向。據(jù)悉，雖然家禽業(yè)今年行情普遍低迷，但以特色乳鴿為主打產(chǎn)品的深圳光明集團招待所餐廳仍然獲得了可觀的利潤增長。除了良好的品牌形象，其完善的銷售終端也是逆勢上行的強大后盾。