福建泰寧：小小蝸牛 滿載四位80后青年“創(chuàng)業(yè)夢(mèng)”(圖文)
【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)特種養(yǎng)殖網(wǎng)】被譽(yù)為世界四大名菜之首的蝸牛，如今已在泰寧縣朱口鎮(zhèn)音山村落腳。一群出生在大城市、小縣城里的80后外鄉(xiāng)青年，由五谷不分的“門外漢”，搖身一變，成為了養(yǎng)殖蝸牛的“農(nóng)戶”。小小的蝸牛，承載起他們的青春、決心，一步一步向著他們的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想前進(jìn)。
被譽(yù)為世界四大名菜之首的蝸牛，如今已在泰寧縣朱口鎮(zhèn)音山村落腳。一群出生在大城市、小縣城里的80后外鄉(xiāng)青年，由五谷不分的“門外漢”，搖身一變，成為了養(yǎng)殖蝸牛的“農(nóng)戶”。小小的蝸牛，承載起他們的青春、決心，一步一步向著他們的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想前進(jìn)。
250只蝸牛，夢(mèng)想起航
故事得從林義東擁有的250只蝸牛說(shuō)起。
別人大學(xué)畢業(yè)后，手里揣著實(shí)習(xí)簡(jiǎn)歷和畢業(yè)證書，在城市里四處找工作。而林義東，他把目光轉(zhuǎn)向農(nóng)村，手里還多了250只蝸牛。
原來(lái)，高中畢業(yè)后，林義東聽說(shuō)家鄉(xiāng)東山縣附近有人大規(guī)模養(yǎng)殖蝸牛，他就很好奇：養(yǎng)蝸牛還能掙錢嗎?四處打聽，終于和南靖縣和溪村一個(gè)叫林進(jìn)波的蝸牛專業(yè)養(yǎng)殖戶取得了聯(lián)系。
大四實(shí)習(xí)期，他來(lái)到了老林的蝸牛養(yǎng)殖基地。老林因?yàn)轲B(yǎng)殖場(chǎng)全部屬于露天式，遭遇酸雨，幾萬(wàn)只光亮大蝸牛一夕死去，只剩下18只。
雖然形勢(shì)艱難，林義東卻決心跟著老林“學(xué)藝”，并主動(dòng)負(fù)擔(dān)起了照顧蝸牛的責(zé)任。經(jīng)過(guò)二人的細(xì)心照料，一年后，18只蝸牛發(fā)展到500只。年邁的老林覺(jué)得自己干不動(dòng)了，帶著一半的蝸牛離開了養(yǎng)殖場(chǎng)。
孤身一人，林義東依然放不下他的“蝸牛夢(mèng)”，他想要開自己的養(yǎng)殖廠，挖到畢業(yè)后的第一桶金。他開始招募隊(duì)友，頻繁“騷擾”起了大學(xué)時(shí)關(guān)系好的室友、校友。
被林義東的執(zhí)著和他描繪的創(chuàng)業(yè)藍(lán)圖打動(dòng)，校友林智賢、游敏峰、林劉勝三人先后加入了進(jìn)來(lái)，林智賢還托泰寧的朋友李曉輝找了個(gè)地形開闊、生態(tài)良好的地方，用作建廠房。當(dāng)時(shí)，他們四個(gè)人都已找到工作。
就這樣，幾個(gè)80后畢業(yè)不久的年輕人湊了10萬(wàn)元，在泰寧音山村一個(gè)叫王家井的地方安下了家，開始了他們?yōu)閴?mèng)想打拼的第一步。
“養(yǎng)蝸牛需要等待和精力”
趁著建廠房的空隙，5個(gè)年輕人坐著火車，來(lái)到江蘇連云港、浙江杭州等地的白玉蝸牛基地和多地市場(chǎng)考察了一個(gè)多月。除了學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)，在走訪市場(chǎng)途中，他們還發(fā)現(xiàn)，他們養(yǎng)殖的光亮大蝸牛又叫法國(guó)勃墾地蝸牛，是正宗的法式蝸牛，在中國(guó)因?yàn)轲B(yǎng)殖技術(shù)退化，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上不多見(jiàn)。
他們欣喜地回到了養(yǎng)殖場(chǎng)。林進(jìn)波離開時(shí)留下了他憑借十幾年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)編撰的養(yǎng)殖小冊(cè)子，一路上幫助小伙子們解決了不少技術(shù)難題。他們還聯(lián)系到著有《食用蝸牛飼養(yǎng)指南》一書的專家龔泉福，向他取經(jīng)。
場(chǎng)地初建，為了安裝防逃板，他們買來(lái)穩(wěn)壓器，接通適度的微弱電流，蝸牛如果爬到板上，電流會(huì)讓它寸步難行。同時(shí)，在露天廠里裝上噴淋裝置，調(diào)節(jié)溫度和水分。
“養(yǎng)蝸牛需要等待和精力，”林義東說(shuō)。觀察蝸牛衛(wèi)生，不同天氣表現(xiàn)狀態(tài)，白天還好，蝸牛會(huì)一動(dòng)不動(dòng)躺著，利用自己產(chǎn)生的黏液保持水分。到了夜晚，就必須查看三四次，觀察它的吃食情況。
觀察蝸牛，林義東提到一個(gè)秘訣：蝸牛殼。“生命特征都在殼上，”他說(shuō)，殼顏色偏暗、偏薄，蝸牛缺鈣，殼顯粗糙，說(shuō)明該給它補(bǔ)水;如果殼上有很多紋路，這是蝸牛休眠的標(biāo)志，通過(guò)白色紋路的開口和方向，甚至可以判斷這只蝸牛究竟能長(zhǎng)多大。
在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，他們也下了功夫。擔(dān)心菜葉上有殘余農(nóng)藥，他們把飼料全部換成了面粉、麥糠、玉米粉等粗糧。雖然增加了成本，不過(guò)這樣可以保證蝸牛純天然的肉質(zhì)。經(jīng)過(guò)他們的細(xì)心照料，蝸牛出殼率達(dá)到9成，成活率3成，不過(guò)半年時(shí)間，蝸牛已有近7000只。龔泉福聽說(shuō)他們把勃墾地蝸牛養(yǎng)得這么好，還說(shuō)一定要過(guò)來(lái)看看。
當(dāng)然，光有產(chǎn)量還不夠，市場(chǎng)才是試金石。打一開始，這個(gè)年輕的團(tuán)隊(duì)就有明確分工：林義東負(fù)責(zé)飼養(yǎng)，林智賢、游敏峰、林劉勝跑市場(chǎng)，李曉輝屬于投資人。
所謂“跑市場(chǎng)”，其實(shí)就是不定期地去往上海、廈門等城市，一家家地走訪那些法國(guó)餐廳，靠著自己在家練習(xí)了無(wú)數(shù)次的烹調(diào)方法燒制一道蝸牛餐點(diǎn)，給餐廳里的主廚試菜。正宗法國(guó)蝸牛的口感獲得了絕大多數(shù)主廚認(rèn)可，在30多家餐廳中他們經(jīng)過(guò)一番篩選，目前已和上海的古銅法國(guó)餐廳，艾露餐廳達(dá)成了初步合作意向。
小蝸牛，創(chuàng)業(yè)夢(mèng)
來(lái)到養(yǎng)殖場(chǎng)的時(shí)候，游敏峰、林劉勝仍在“跑市場(chǎng)”，“留守”的只有林義東和林智賢。
養(yǎng)殖場(chǎng)里，場(chǎng)地若干，草屋兩間，自壘的廚臺(tái)，簡(jiǎn)單的睡房，一臺(tái)使用無(wú)線網(wǎng)卡的電腦，每天固定上網(wǎng)一小時(shí)，回復(fù)他們發(fā)布在阿里巴巴和慧聰網(wǎng)上的信息。王家井位于荒郊野外，離最近的村落也有段距離。閑暇時(shí)候，他們會(huì)騎上摩托車到附近兜兜風(fēng)。
這樣簡(jiǎn)單的生活，他們倒過(guò)得怡然自得。“我還好，畢竟在和溪村生活過(guò)一段日子。他們幾個(gè)開始很不習(xí)慣，覺(jué)得辛苦又乏味。慢慢地就好了，因?yàn)樘庍@里的景色實(shí)在不錯(cuò)，空氣也好，我們有輛摩托車，可以四處兜風(fēng)。”林義東說(shuō)。
日子簡(jiǎn)單自在，養(yǎng)殖場(chǎng)也逐漸步入正軌。值得一提的是，今年有家吉林生物制藥公司需要蝸牛提取卵，對(duì)他們的養(yǎng)殖廠很感興趣。還有個(gè)香港從事生態(tài)飼料行業(yè)的楊姓商人，下個(gè)星期就要過(guò)來(lái)實(shí)地考察，合適的話打算引種過(guò)去。
目前，雖然和幾家法國(guó)餐廳的合作還處在試用階段，小伙子們卻信心滿滿。養(yǎng)殖場(chǎng)里經(jīng)常有外地客人慕名光顧，如果是買種苗，他們會(huì)把數(shù)量嚴(yán)格控制在百只以下。“賣苗掙錢不是我們的目標(biāo)。”林義東說(shuō)。
他們把幾萬(wàn)收入全部投入到完善設(shè)施，擴(kuò)建廠房當(dāng)中，采訪當(dāng)天，10畝新廠房已基本搭建完成了。小伙子們說(shuō)，他們要建全國(guó)最大的勃墾地蝸牛養(yǎng)殖基地，不僅為餐飲、藥物開發(fā)業(yè)供應(yīng)活體蝸牛，還要做成蝸牛罐頭，最后再發(fā)動(dòng)附近村民一起養(yǎng)蝸牛，形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。
“小小的天，有大大的夢(mèng)想，重重的殼裹著著輕輕的仰望。我要一步一步往上爬……”，這首林義東最喜歡的《蝸牛》，唱出的正是這些年輕人心中的夢(mèng)想，如同他們養(yǎng)殖的勃墾地蝸牛般，腳踏實(shí)地地一步步實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)藍(lán)圖。
