特種水產(chǎn)：從養(yǎng)殖到深加工三級跳

　　簡介：杭州金達龔老漢特種水產(chǎn)有限公司地處杭州市蕭山區(qū)圍墾錢塘江?畔，是一家專業(yè)從事中華鱉養(yǎng)殖和苗種繁育的杭州市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，國家級中華鱉(日本品系)良種場。

　　1997年公司為適應高檔水產(chǎn)品市場需求，從日本福崗引進日本中華鱉良種，興建種鱉基地，如今已形成苗種繁育、生態(tài)鱉養(yǎng)殖、特種水產(chǎn)飼料供應和漁業(yè)休閑的一條龍生產(chǎn)經(jīng)?營格局。公司擁有養(yǎng)殖基地面積1500余畝;年產(chǎn)商品鱉50余萬只、中華鱉(日本品系)苗種500萬只;年出口商品鱉200t，年產(chǎn)全價飼料6000t。

　　公司生產(chǎn)的“龔老漢牌”中華鱉，主要銷往日本和上海各大連鎖超市。“龔老漢”商標被評為杭州市著名商標，浙江省著名商標，浙江省“名牌產(chǎn)品”。

　　“龔老漢”，從養(yǎng)殖到深加工三級跳

　　——《內(nèi)陸水產(chǎn)》專訪杭州金達龔老漢特種水產(chǎn)有限公司總經(jīng)?理 龔建剛

　　文/ 《內(nèi)陸水產(chǎn)》編輯部

　　“龔老漢”品牌創(chuàng)始人龔金泉

　　在業(yè)內(nèi)聽聞“龔老漢”已經(jīng)很久，第一次見龔建剛是在一個論壇上，不茍言笑的他正禮貌性地和到來的同行一一打招呼。第二次見龔建剛，在他的辦公室。偌大的辦公室，唯獨墻上掛著的那個框吸引了我——框里表起來的不是其他，而是總經(jīng)?理的職責。作為“龔老漢”未來的掌門人，而立之年的龔建剛明顯感覺到自己身上的責任之重。父母嘔心瀝血創(chuàng)下的基業(yè)，將如何在他的手中得到傳承和發(fā)揚，這是他現(xiàn)在思考得最多的一個問題。

　　有業(yè)內(nèi)人士評價說，“龔老漢”是我們農(nóng)民企業(yè)家做強做大的一個典范，甚至很多人認為他們能夠發(fā)展到今天就是一個傳奇。從養(yǎng)殖到種苗，父親龔金泉(“龔老漢”的創(chuàng)始人)做成了國家級的甲魚良種場;從國內(nèi)到國外，從批發(fā)市場到超市，龔建剛立足經(jīng)濟中心上海，打通了銷售環(huán)節(jié)的五經(jīng)六脈;接下來，“龔老漢”發(fā)展歷程中的第三個跳板在哪里，年輕的龔建剛是否已經(jīng)?把握了“龔老漢”未來的發(fā)展方向?和龔建剛的聊天中，一切都不由自主地清晰……

　　看到商機，試水溫室甲魚

　　記者：聽說“龔老漢”是浙江蕭山最早養(yǎng)甲魚的?

　　龔建剛：1995年，在整個蕭山，龔老漢是第一家養(yǎng)溫室甲魚的。那一年，甲魚的價格很高，也比較難養(yǎng)，父親在圍墾養(yǎng)了2個溫室，用的是臺灣種。

　　父親之前從商，之所以養(yǎng)甲魚，也是看到當時甲魚價格高。正好又趕上他們公司轉制，原來這里500畝地是農(nóng)業(yè)車間，轉制時父親就以當時的市價2萬/畝買了下來。

　　那時候，感覺甲魚很難養(yǎng)，沒經(jīng)驗。1995年的時候，聽說杭州龜鱉協(xié)會舉辦培訓，于是父親大老遠跑去聽老師講課，回來就按照老師們說的法子摸索著養(yǎng)。

　　記者：那時候的甲魚行情應該很不錯，也賺取了日后事業(yè)的第一桶金吧?

　　龔建剛：如果說養(yǎng)殖成功，那時候肯定能賺不少錢，但是因為沒經(jīng)?驗，死了不少，所以并沒有想象中的那么好。那時候，甲魚200元/500g，養(yǎng)了一年價格掉了一半。再養(yǎng)一年又掉了一半。最慘的一次，溫室鱉掉到8-9元/500g。

　　因為臺灣鱉比較難養(yǎng)，1997年開始嘗試養(yǎng)(日本品系)中華鱉，獲得成功，父親看到了商機，便在當?shù)亻_始推廣，發(fā)展起良種生產(chǎn)。

　　記者：為什么會想到用“龔老漢”這個名字呢?

　　龔建剛：事實上“龔老漢”這個商標我們是到2000年才注冊的，但是早在這之前，“龔老漢”這三個字已經(jīng)廣為人知了。這源于1999年我們本地媒體上關于父親養(yǎng)甲魚的一篇負面報道。

　　那一年，父親嘗試著在戶外生態(tài)環(huán)境中養(yǎng)了7萬只甲魚，比溫室魚只高一元的價格讓父親有些心痛，后來有記者過來采訪，上了報紙頭條，新聞標題就是《龔老漢7萬只外塘甲魚爬向何方?》。從此，龔老漢這個名字就在業(yè)內(nèi)外傳開了，龔老漢的外塘甲魚也漸漸被消費者接受，后來父親索性就將“龔老漢”注冊成自己甲魚的商標。

　　配套養(yǎng)殖，苗種自繁自養(yǎng)

　　記者：后來為什么會想到做苗呢，而且還是國家級的甲魚良種場呢，這個是你們當時的設想和目標嗎?

　　龔建剛：做苗最初只是為了配套養(yǎng)殖，自繁自養(yǎng)。我們最早養(yǎng)的臺灣鱉，生長速度、抗病能力不是很好，后來發(fā)現(xiàn)日本鱉性狀不錯，于是就專門找人過來研究日本品系的本土化。這個里面，有一個人功不可沒——原杭州市水產(chǎn)局老處長丁工。當時丁工和父親，一心撲在親本選育和性狀提純復壯上，經(jīng)過幾年的努力，終于選育出了(日本品系)中華鱉。

　　當時，大家在養(yǎng)殖的過程中不斷地發(fā)現(xiàn)問題解決問題。一步一個腳印，漸漸的成長為省級、國家級的良種場。

　　記者：新的品種出來之后，養(yǎng)殖戶反應如何呢?

　　龔建剛：這個新的品種出來之后，市場并不是很接受。我們承諾回收商品鱉，這才有一些客戶買這種產(chǎn)品回去試養(yǎng)。這個應該就是最早的“公司+農(nóng)戶”模式吧。

　　記者：回收的商品鱉，你們主要銷往哪里?“公司+農(nóng)戶”的模式在養(yǎng)鱉業(yè)可行嗎?

　　龔建剛：當然，我們之所以承諾回收商品鱉，主要是因為我們有國內(nèi)的銷售網(wǎng)絡和國外訂單。2004年，國內(nèi)市場飽和，供過于求的時候，我們開始走出口，主要是出口日本、韓國、東南亞等國家和地區(qū)。事實上我們出口量也不大，每年大概100-200t，去年金融危機影響，少了些。今年又有點復蘇，上半年不是很多，下半年回暖不少。

　　雖然不愁銷路，但是“公司+農(nóng)戶”的銷售模式在執(zhí)行過程中還是遇到了很多的困難。首先一個問題就是質量，我們很難控制養(yǎng)殖戶的產(chǎn)品質量;再就是行情，收購價格一般都是放苗的時候定的，行情好的時候，他們就偷偷自己賣掉了，行情不好，全都送到我們這邊來，很被動。所以后來慢慢的就不再用這種模式了。

　　抓住機遇，拓展國外市場

　　記者：你們在國內(nèi)的銷售主要是通過什么渠道呢?

　　龔建剛：我們做一部分批發(fā)，也直接走大型超市像家樂福、沃爾瑪?shù)?。廣東黃沙市場那邊，經(jīng)常過來拉貨。走超市最初是很累的，繁瑣的手續(xù)，高額的進場費，但是做久了之后，我們的龔老漢牌甲魚漸漸得到了消費者的認可，現(xiàn)在就比較順利了。

　　記者：你們在國外的主要銷售渠道又是如何建立起來的呢?

　　龔建剛：這緣于一個又一個的機遇，2004年的時候，寧波商檢局的一個老師帶過來一個日本客戶，后來他們親自過來考察，給了一些標準，然后就一直合作到現(xiàn)在。2007年的時候，韓國官方來我國抽檢水生生物，浙江?省檢驗檢疫局將我公司列入抽檢名單，我公司代表中國接受了韓國官方的抽檢，因為這次抽檢的合格，就給我公司帶來了韓國客戶。

　　一般我們的甲魚賣到國外后，他們都是貼上自己的牌子，當自己養(yǎng)的甲魚賣。在國外，沒有人知道“龔老漢”這個牌子。事實上我們也有主動走出去尋找客戶，但是效果不理想。我和父親一起到日本考察過，當時我們跑了6家養(yǎng)殖場，規(guī)模都不是很大。對于我們主動上門，很多客戶不是很接受。

　　走出口，最頭疼的就是物流問題。剛開始我們走空運，雖然耗時短，但費用很高，要2美元/kg的運輸成本，而且高空氧氣不足，甲魚死亡率很高。后來我們用20英寸的集裝箱運輸，走海路，運費、商檢費加起來才1美元/kg，成本大大節(jié)約了。雖然運輸耗時比較長，但是甲魚的存活率高了不少。所以現(xiàn)在我們一般走水路。

　　規(guī)模養(yǎng)殖，打造自主品牌

　　記者：既然回收商品鱉質量沒法控制，公司是在這個時候開始大規(guī)模養(yǎng)殖的吧?

　　龔建剛：沒錯!經(jīng)?過再三考慮，公司決定自己養(yǎng)，我們圍墾這邊本來就有500畝的養(yǎng)殖面積，后來又在余杭建設了500畝養(yǎng)殖基地，現(xiàn)在一共有1000多畝的養(yǎng)殖面積。所有的訂單產(chǎn)品，都是從這兩個養(yǎng)殖基地出來的。

　　擁有了自己的養(yǎng)殖基地后，我們的整個生產(chǎn)流程基本都在可控的范圍之內(nèi)，我們有一個飼料生產(chǎn)車間，基地的甲魚吃的飼料都是公司自己生產(chǎn)的，原料采購這塊也是嚴格把關，養(yǎng)殖過程中絕不允許用違禁藥品，整個養(yǎng)殖過程都是在控制范圍之內(nèi)，所以養(yǎng)出來的甲魚從來沒有出過任何質量問題。

　　記者：不同的國家是否對甲魚規(guī)格有不同的要求呢?

　　龔建剛：當然，很多國家的飲食習慣不一樣，所以給我們的銷售也帶來了不少契機。比如說國內(nèi)很多人覺得吃公甲魚比較補，所以傾向于公的，而日本喜歡母的甲魚，因為里面有卵。國內(nèi)銷售規(guī)格每個地方也不一樣，杭州一般都是500g-750g左右的，飯店喜歡1kg左右的，廣東那邊喜歡更大一點的。銷往日本的甲魚規(guī)格在800g以上。

　　記者：那您覺得公司的甲魚相對于其他品牌最大的優(yōu)勢是什么?

　　龔建剛：我們的甲魚優(yōu)點就是：質量安全好，肉質和口感好。沒腥味，體型大，偏黃，背部肉多。以前全程溫室養(yǎng)殖，甲魚長速快，但是肉質口感差，現(xiàn)在我們一般是兩段式，小魚200g在溫室養(yǎng)殖，大于200g后在室外養(yǎng)，讓它的長速慢下來，這樣養(yǎng)成的甲魚口感好很多。

　　投身深加工，提升甲魚價值

　　記者：現(xiàn)在公司已經(jīng)是國家級的甲魚良種場，接下來的發(fā)展方向如何?

　　龔建剛：其實，從最初養(yǎng)殖甲魚，到做苗;從溫室養(yǎng)殖到外塘養(yǎng)殖;從內(nèi)銷到出口;從普通的苗種場到國家級的良種場;這里面包含著很多機遇，如果說父母親有刻意做什么的話，就是他們把握了每一個機會，順利地帶著公司實現(xiàn)了一次又一次的轉型。

　　但是在日本，我感受到他們的深加工研發(fā)是非常厲害的。所以現(xiàn)在我們也準備和日本、臺灣的一些企業(yè)合作，建設一個深加工車間。利用日本的專利，臺灣的工藝流程，我公司的原料進行強強聯(lián)合。

　　談起這次合作，事實上也是偶然，父親有一次去香港開展銷會，遇到一個《文匯報》的記者，正好他認識臺灣那邊的一家企業(yè)，于是就給我父親牽線。后來臺灣老板過來考察，我們在發(fā)展思路上比較一致，于是很快就達成合作意向。他們目前是我們這邊加工廠的股東之一。

　　比爾蓋茨曾預言：超過我的下一個首富必定出自基因領域。不論比爾 蓋茨的這句話是脫口而出的戲言，還是真的有感而發(fā)的誠語，他的這個說法證明生物技術是未來最具潛力的發(fā)展領域。而我們要做的，就是從藥用價值極高的甲魚中提取有效成分，讓甲魚從單純的水產(chǎn)品做成大眾青睞的保健品。

　　前期，我們會學習日本方的提純技術，并在他們的基礎上進一步創(chuàng)新，開發(fā)出我們甲魚深加工這塊的新領域，讓甲魚的價值提高10倍、甚至100倍。相信這是生物技術能夠做到的，也是我們接下來的努力方向。

　　(輸入：劉元宣)