探索“以銷定產 以產定養(yǎng)”模式，逐步降低生豬等農產品價格的波動幅度
近期，生豬價格持續(xù)走低，東北地區(qū)價格甚至跌破5元/斤，加上非洲豬瘟以來的人工成本、防疫成本、飼料成本的大幅上漲，目前，行業(yè)平均每頭生豬的養(yǎng)殖虧損值已創(chuàng)歷史新高，到達600-800元，給鄉(xiāng)村振興工作帶來了一定壓力。自2018年8月非洲豬瘟疫情發(fā)生以來，在短短3年的時間內，生豬價格從最低近4元/斤上漲到近20元/斤，又降至如今的5元/斤，其價格波動幅度為歷史罕見。為了平抑生豬價格波動，黨中央、國務院以及相關部門、社會各界群策群力，紛紛出臺相關的政策，雖然在短時間內能取得很好的效果，但從長期實際效果看，仍未能徹底有效解決生豬價格大幅波動的問題。造成這種價格波動的原因是多方面的，但其中最核心的原因是生豬養(yǎng)殖與市場需求嚴重脫鉤，外加中小養(yǎng)殖戶恐慌拋售和上漲惜售的心理，助推生豬價格波動。
如何建立生豬養(yǎng)殖與市場需求的供求關系，關系到畜牧業(yè)高質量發(fā)展，關系到如何降低生豬價格波動幅度，也是大部分生豬養(yǎng)殖區(qū)鄉(xiāng)村振興必解難題。從目前我國生豬產業(yè)發(fā)展趨勢來看，生豬疫病大區(qū)防控已經劃分完成，各大區(qū)政府的大區(qū)建設方案也穩(wěn)步推進，部分大區(qū)已經開始實施，“調豬變調肉”的模式也逐步形成，這為“以銷定產以產定養(yǎng)”這種新型生豬(豬肉)供求關系，為生豬養(yǎng)殖與市場需求有效銜接模式的可行性和可操作性奠定了堅實基礎。
運行的模式
由主銷區(qū)的市場建設部門或市場供應的企業(yè)對本地需求的豬肉進行初步核算，作出采購預算，提前一個生豬養(yǎng)殖周期(6個月)向主產區(qū)的屠宰加工企業(yè)簽訂供銷訂單，支付一定比例的定金。主產區(qū)的屠宰加工企業(yè)根據供銷訂單，與周邊養(yǎng)殖企業(yè)簽訂購銷訂單，并結合飼料、人工等成本做一個收購價，并按照收購價支付一定比例的定金。養(yǎng)殖企業(yè)根據屠宰加工企業(yè)的購銷訂單，組織生豬養(yǎng)殖。對于目前生豬市場價格波動過大、過快的問題，可以在協議價格上設定最低、最高限制，同時雙方政府方面，也應當給予一定政策支持，用于降低市場供應企業(yè)和屠宰加工企業(yè)以及養(yǎng)殖企業(yè)的風險。從短期看，這種模式可能導致某一環(huán)節(jié)的虧損，但從長期看，各個環(huán)節(jié)均能獲取相對穩(wěn)定的利潤，同時也能對生豬價格波動起到一定的平穩(wěn)作用。
可行性分析
一個城市和一個地區(qū)，在豬肉價格平穩(wěn)的條件下，其需求量主要取決于這個地區(qū)的人口、消費習慣以及居民收入等，總體相對平穩(wěn)。對于生豬(豬肉)的主銷區(qū)來說，其每年生豬(豬肉)的消費水平總體相對平穩(wěn)，這就為“以銷定產”提供可靠的參考數據。同時，經過多年發(fā)展，我國冷鏈物流也得到了快速發(fā)展，冷鮮肉的長途跨區(qū)域調運瓶頸已經得到有效解決，也得到了市場驗證，這為“以銷定產”提供了運輸保障。
效益分析
經濟效益分析。通過“以銷定產以產定養(yǎng)”的生豬生產模式，雖然不能產生較大的經濟利益，但可以平穩(wěn)生豬價格，降低生豬行業(yè)各環(huán)節(jié)風險，平均各環(huán)節(jié)利益，最終形成利益共同體，推動整個行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。
社會效益分析。一是能夠促進生豬產業(yè)的高質量發(fā)展，通過該模式的推廣，能夠逐步抑制生豬價格的大幅波動，平穩(wěn)生豬價格波動帶來各環(huán)節(jié)的風險，從而促進生豬產業(yè)的高質量發(fā)展。二是能夠有效解決豬瘟等動物疫病大規(guī)模發(fā)生的風險，通過該模式的推廣，能加快推進“調豬變調肉”的進程，大幅降低生豬活體調運比例，從而降低生豬調運引發(fā)的大規(guī)模疫情發(fā)生的風險。三是能夠確保生豬產品的質量衛(wèi)生安全，通過該模式的推廣，可以在訂單合同內對生豬產品質量衛(wèi)生安全進行明確，形成契約機制，同時，形成完整的流程，從而確保生豬產品質量衛(wèi)生安全。四是能夠有效促進鄉(xiāng)村振興工作。通過該模式的推廣，最終訂單能夠到達鄉(xiāng)村養(yǎng)殖戶或合作社手中，在確保穩(wěn)定利益的同時，能夠積極吸引更多農村資源參與到生豬養(yǎng)殖行業(yè)，從而促進鄉(xiāng)村全面振興。
難點分析
資金問題。由于訂單需要提前支付一定比例的定金，且周期為半年，流動資金規(guī)模龐大，一般企業(yè)難以承擔，需要主銷區(qū)的政府出面，協調相關金融機構給予支持。
短期盈虧問題。受近期生豬價格大幅波動的影響，這模式推廣初期，個別環(huán)節(jié)利益肯定將受到較大影響。
