降本增效大勢(shì)下，“精準(zhǔn)畜牧”將成養(yǎng)殖企業(yè)轉(zhuǎn)型思路
若要用一個(gè)詞來(lái)形容近一年的肉價(jià)走勢(shì)，那就是“大起大落”：在經(jīng)歷去年的高位水平后，豬價(jià)自年初以來(lái)一路下跌，年初到現(xiàn)在跌幅已超50%，而受市場(chǎng)需求變化、收儲(chǔ)等因素，豬價(jià)于6月底、10月中旬則出現(xiàn)了兩次暴力反彈;雞價(jià)則受低價(jià)豬肉的影響，持續(xù)在低位震蕩，并在三季度創(chuàng)年內(nèi)新低。
肉價(jià)的震蕩為養(yǎng)殖企業(yè)帶來(lái)了重大沖擊。從近期已披露的三季報(bào)來(lái)看，盡管多數(shù)肉企收入普遍增長(zhǎng)，但利潤(rùn)同比下降明顯，部分企業(yè)甚至出現(xiàn)虧損。
根據(jù)相關(guān)企業(yè)披露的信息，企業(yè)同比利潤(rùn)的下降主要受肉價(jià)下行及原料成本上漲的影響。去年以來(lái)，玉米、豆粕等主要飼料原料的價(jià)格不斷攀升，也導(dǎo)致養(yǎng)殖成本不斷提高。
近年來(lái)，在市場(chǎng)波動(dòng)加劇、疾病防控、環(huán)保限養(yǎng)等多重因素的影響下，養(yǎng)殖行業(yè)的行業(yè)不確定性上升。為了提高企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，不少養(yǎng)殖企業(yè)都將目光聚焦于降本增效的舉措。事實(shí)上，隨著我國(guó)畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的現(xiàn)代化和規(guī)?；匠掷m(xù)提高，“降本增效”已成為企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)期訴求。
在這其中，“精準(zhǔn)畜牧”或能給養(yǎng)殖企業(yè)帶來(lái)思路。
“精準(zhǔn)畜牧”包括兩方面：一是“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”，即在科學(xué)認(rèn)知?jiǎng)游锷L(zhǎng)需求的基礎(chǔ)上，通過(guò)精益化飼料配方設(shè)計(jì)，精準(zhǔn)滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求;二是“精準(zhǔn)養(yǎng)殖管理”，即利用現(xiàn)代數(shù)字分析技術(shù)和自動(dòng)化設(shè)備，以更高效的方式監(jiān)測(cè)、管控和管理動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程。
精準(zhǔn)畜牧從飼料開(kāi)始
養(yǎng)殖效率提升很重要的一點(diǎn)在于飼料。
營(yíng)養(yǎng)攝入對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)的重要性毋庸置疑。若飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能為動(dòng)物所完全消化與吸收，給動(dòng)物造成代謝負(fù)擔(dān)從而影響健康，降低整體養(yǎng)殖效率。未消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一方面意味著浪費(fèi)，另一方面當(dāng)其隨動(dòng)物糞便排出還會(huì)帶來(lái)環(huán)境污染。
此外，飼料成本約占養(yǎng)殖總成本的一半以上。面對(duì)目前飼料原料價(jià)格高位運(yùn)行，養(yǎng)殖戶更關(guān)注飼料的投入產(chǎn)出效果。
對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，精確掌握動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求成為提質(zhì)增效的迫切需要。
對(duì)此，深耕動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的贏創(chuàng)一直致力于在行業(yè)內(nèi)推行理想氨基酸營(yíng)養(yǎng)的精益化飼料配方設(shè)計(jì)。贏創(chuàng)是一家來(lái)自德國(guó)的特種化學(xué)品公司，業(yè)務(wù)覆蓋營(yíng)養(yǎng)與消費(fèi)化學(xué)品、特種添加劑、智能材料、功能材料等多個(gè)領(lǐng)域。
氨基酸是構(gòu)成人和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)所需要蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)，有些種類(lèi)的氨基酸，比如蛋氨酸，在動(dòng)物體內(nèi)不能自身合成，需要通過(guò)食物攝取來(lái)滿足需求。不過(guò)，只有根據(jù)不同生物的需要來(lái)配比合理的氨基酸才能以最佳方式被機(jī)體吸收代謝。
贏創(chuàng)所倡導(dǎo)的，即是在科學(xué)認(rèn)知?jiǎng)游镄枨蠛惋暳显瞎┙o的基礎(chǔ)上，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分的精確配比，實(shí)現(xiàn)滿足動(dòng)物需要的同時(shí)避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)，從而帶來(lái)更好的養(yǎng)殖效率。
從實(shí)際效果看，精準(zhǔn)的飼料營(yíng)養(yǎng)配比不僅能夠使動(dòng)物獲得均衡且有效的營(yíng)養(yǎng)，確保健康生長(zhǎng)，還能避免傳統(tǒng)飼料中蛋白來(lái)源(如玉米、豆粕)的過(guò)量添加，降低畜牧養(yǎng)殖中對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響。以豬為例，科學(xué)試驗(yàn)研究表明，對(duì)于一只80公斤的豬，如果把飼料蛋白含量從20.6%降到13.2%并外源添加氨基酸，過(guò)程中的氮排放會(huì)減少60%。此外，由于飼用作物的需求減少，相應(yīng)的土地資源和水資源也能有所節(jié)約。
提升動(dòng)物健康水平，減緩供需波動(dòng)
包括非洲豬瘟、禽流感在內(nèi)的動(dòng)物疾病已成為近年來(lái)影響肉類(lèi)產(chǎn)品供給，進(jìn)而帶來(lái)價(jià)格波動(dòng)的最大變量。疾病的致死率和防疫成本也導(dǎo)致養(yǎng)殖企業(yè)的綜合養(yǎng)殖成本顯著上升。
對(duì)于養(yǎng)殖者而言，讓自己所養(yǎng)動(dòng)物免遭疾病影響，在很大程度上就降低了養(yǎng)殖成本，提升了養(yǎng)殖效率。
另一方面，“無(wú)抗”是畜牧行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。隨著居民飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，動(dòng)物蛋白產(chǎn)品的消費(fèi)量不斷提高，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的要求越來(lái)越高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第194號(hào)公告，自2020年7月1日起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長(zhǎng)類(lèi)藥物飼料添加劑(中藥類(lèi)除外)的商品飼料。
這對(duì)處于養(yǎng)殖鏈條中的養(yǎng)殖戶而言又衍生出新問(wèn)題：在疾病防控進(jìn)入常態(tài)化的背景下，如何在飼料“無(wú)抗”的情況下，確保養(yǎng)殖動(dòng)物的健康水平?
贏創(chuàng)的動(dòng)物腸道健康理念給行業(yè)提供了一種方法論。通過(guò)飼用益生菌產(chǎn)品以及一系列動(dòng)物健康解決方案，可幫助維護(hù)動(dòng)物腸道屏障功能，從而提高動(dòng)物的健康水平。
在贏創(chuàng)看來(lái)，就目前而言，畜牧業(yè)生產(chǎn)中依舊面臨著諸多挑戰(zhàn)，基于科學(xué)技術(shù)制定更高效的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)解決方案，將是達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、動(dòng)物福利、環(huán)境友好以及食品安全等多面平衡的關(guān)鍵所在。
數(shù)字技術(shù)革新養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展
在“降本增效”的大勢(shì)下，不少企業(yè)已開(kāi)始從生產(chǎn)模式上開(kāi)始思考轉(zhuǎn)變。
眼下，數(shù)字化浪潮也為傳統(tǒng)畜牧業(yè)打開(kāi)了轉(zhuǎn)型之門(mén)。在監(jiān)測(cè)傳感器、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)分析等一系列數(shù)字工具的加持下，畜牧業(yè)將變得更高效、更精準(zhǔn)、更科學(xué)。
舉例來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖戶可以通過(guò)各類(lèi)監(jiān)測(cè)工具來(lái)即時(shí)獲取環(huán)境、飼料、動(dòng)物健康等方面的指標(biāo)數(shù)據(jù)，一旦數(shù)據(jù)存在異常，相關(guān)人員能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并予以解決。此外，數(shù)字技術(shù)也可以讓畜牧價(jià)值鏈內(nèi)的因果關(guān)系變得更為透明，比如可以更清晰地看到優(yōu)化養(yǎng)殖場(chǎng)管理方法帶來(lái)的實(shí)際效果。
在這一方面，贏創(chuàng)也是數(shù)字化畜牧創(chuàng)新的先行者。比如，贏創(chuàng)的近紅外分析服務(wù)可以通過(guò)大數(shù)據(jù)分析對(duì)飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分含量分析，幫助飼料生產(chǎn)商優(yōu)化飼料營(yíng)養(yǎng)配方，節(jié)約時(shí)間和成本。而針對(duì)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)管理，贏創(chuàng)推出的精準(zhǔn)畜牧智能平臺(tái)則通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)和自我學(xué)習(xí)智能算法，以更高效的方式監(jiān)測(cè)、管理和優(yōu)化整個(gè)家禽生產(chǎn)鏈條。
歸根結(jié)底，提升養(yǎng)殖效率的底層邏輯來(lái)自精準(zhǔn)畜牧，而精準(zhǔn)畜牧不止于飼料創(chuàng)新，更多是貫穿整個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)體系的系統(tǒng)性革新。只有這種系統(tǒng)性革新才能帶領(lǐng)企業(yè)穿越市場(chǎng)波動(dòng)的陰霾，并成為養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的基石。
